JUAN BALLESTER ROSÉS, SUCESORES, S.A. disposa d'una Refineria amb una capacitat de producció superior a 160.000 quilos per dia, cosa que li permet tenir la seva pròpia producció d'Oli d'Oliva Refinat per tal de poder adaptar-se a les peticions dels seus clients en la indústria de l'alimentació, la cosmètica, la farmacèutica, etc.

Mitjançant un domini apropiat de les tècniques de refinament, a partir de l'Oli d'Oliva Verge Llampant s'obté l'Oli d'Oliva Refinat que es caracteritza per l'eliminació del color, l'olor i el sabor, així com de l'acidesa.